週末在家心血來潮到傳統市場買了一斤羊肉回家料理，平常渴羊肉湯覺得很貴，沒想到買帶皮羊肉一斤要超過二百五十塊．這陣子羊肉貴的新聞不是說假的．
第一次煎羊肉所以只拿出一斤中的四到五分之一，三塊結實的肉先去皮再去筋，用醬油及高梁酒醃了五分鐘．將平底鍋加熱後倒入一點油，先試煎一小塊，這塊的厚度將近兩公分，結果太厚沒全熟，切成對半再煎一次就完成了，吃起來有醬油味沒有什麼羊羶味．接下來剩下的兩大塊都切成零點八公分以下的厚度全下鍋去了，最後的成果雖不能說完美，但第一次就煎成功心裡是很滿意地！
純吃羊肉好像太無趣，倒杯紅酒搭配吃起來真是棒透了．算了一下今天試煎的羊肉似乎比外面西餐的羊排份量還多一點．單就肉的成本來看買回來自行料理划算多了，有興趣的人也可比照辦理．
第一次煎羊肉把鍋子弄的有點黑，下次會再精進煎肉技巧，一定會更駕輕就熟的！
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